Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.
Objevena nová chuť – už šestá - škrobová
autor:
RNDr. Šárka Svo... | přidáno:
Pondělí 19. Září 2016 16:11
Známé chuti
- Známe chuť sladkou, slanou, kyselou a hořkou.
- Není to tak dávno, co byla objevena pátá chuť. Specifický receptor vnímá v jídle obsaženou kyselinu glutamovou a její soli a pro tuto pátou chuť se používá název „umami“. Tato chuť je obsažena v mase, sýru apod. Chemicky vyrobený glutamát má řadu nežádoucích zdravotních účinků, více si můžete přečíst zde.
Výzkum a nová chutť
Nyní vědci z oregonské univerzity přišli s objevem další, tedy šesté chuti. Jedná se o chuť škrobovou. Proto prý máme tak rádi chléb, těstoviny, rýži nebo brambory. Tyto potraviny jsou zdrojem škrobu.
Dobrovolníci měli díky speciální sloučenině, kterou při pokusu požili, dočasně zablokované receptory ostatních chutí. Díky tomu cítili pouze zmiňovanou škrobovou chuť.
Ovládáte svoje chutě? :)
Napište mi na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.
Další články
21. Březen 2016 |
Encyklopedie |
Fytochemikálie jsou biologicky aktivní látky obsažené v rostlinách (v rostlinných pletivech), které jsou pro své účinky označovány jako ochranné rostlinné látky. Díky různým barvám jsou též nazývány barevnými pigmenty.
Kde najdeme fytochemikálie... Zobrazit celý článek.
17. Březen 2016 |
Recepty |
Ingredience:
130 g celozrnné pšeničné mouky (můžeme použít i např. pohankovou, čili bezlepkovou variantu)
2 lžíce karobu
2 lžíce mléka
125 g másla
50 g čokolády (kvalitní hořké)
špetka soli
citronová kůra
Postup:
Do mísy dáme rozpuštěné máslo,... Zobrazit celý článek.
14. Březen 2016 |
Léčivé potraviny |
Karob nebo také svatojánský chléb je plod (lusk) rohovníku obecného, dřeviny rostoucí ve Středomoří. Sušené lusky se melou a vzniká prášek podobný kakau. Vyrábí se také karobový sirup nebo též karobová guma, která se v potravinářství používá např.... Zobrazit celý článek.
14. Březen 2016 |
Recepty |
Ingredience:
granátové jablko
rukola
slunečnicová semínka
Lučina nebo jiný (podobný) sýr
na zálivku:
ocet balsamico
olivový olej
med
sůl
Postup:
Granátové jablko omyjeme a vyloupeme semínka. Pozor – šťáva z granátového jablka barví a jde špatně... Zobrazit celý článek.
9. Březen 2016 |
Encyklopedie |
Je to tak trochu strašák naší doby. Říká se mu tichý zabiják, protože nebolí a nijak nás viditelně neobtěžuje, ale může nám způsobovat dost problémů. Například aterosklerózu a komplikace s ní spojené, srdeční infarkt, cévní mozkovou příhodu nebo... Zobrazit celý článek.
Stránky
Přidat komentář