Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Kvašená zelenina – podpořte účinně a levně svoji imunitu

autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Středa 16. Listopad 2016 12:23
Zelenina

Proč kvašená zelenina (pickles)

Při různých jiných typech zpracování zeleniny se často ničí cenné látky.

Při kvašení (mléčném) se cenné látky neničí, naopak kvašením je zelenina o další cenné látky obohacena.

Co získáme mléčným kvašením

Kvašení (fermentace) zeleniny probíhá za pomoci kvasných bakterií. Dochází ke změně struktury zeleniny – jak sacharidové tak bílkovinné složky.

Kvašením získáme:

  • enzymy,
  • znásobuje se obsah vitamínu C,
  • podpoří se tvorba a využití vitamínů skupiny B,
  • laktobacily,
  • kyselinu mléčnou a další.

Zdravotní výhody

  • Zlepšení imunity, protože zvyšuje množství prospěšných látek v zažívacím traktu, zlepšuje střevní mikroflóru. Střeva jsou sídlem imunity, více zde.
  • Zlepšení trávení a využití živin.

Jakou zeleninu můžeme kvasit.

Zelí, mrkev, cibuli, červenou řepu, papriky, křen, chilli papričky, okurky, cukety, květák, kapustu, ředkev, ředkvičky, kedluben a další.

Tip pro vás: Přečtěte si o zdravotních výhodách konzumace zelí. Článek najdete zde.

Staňte se fanouškem na FB, budete mít novinky a informace o zdravé výživě z první ruky! FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz,

Kategorie: 
Léčivé potraviny
Tagy: 
Kvašená zelenina
Fermentace
Kvašení
Imunita
Pickles
sdílet

Přidat komentář

Více informací o formátech textů

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Figurka

Mikulášské a vánoční figurky – raději čtěte etikety

23. Listopad 2016 | Encyklopedie | Obchody už na nás zase útočí vánočním zbožím :-). Nabízejí i „čokoládové“ figurky. Buďte obezřetní a dobře vybírejte co kupujete. Kupujte čokoládu Čokoláda musí obsahovat kakaovou hmotu, kakaové máslo a cukr. O čokoládě se dočtete více zde. Název... Zobrazit celý článek.
sdílet
Kvašená zelenina

Kvašená zelenina (pickles) - recept

16. Listopad 2016 | Recepty | Ingredience 1 kg zeleniny, například: 600 g zelí, 400 g další zeleniny (mrkev, cibule, křen, chilli papričky atd.) 15 g soli kmín lze použít pro obměnu i jiné koření, například česnek, jalovec, bobkový list, nové koření, kopr, zázvor... Postup:... Zobrazit celý článek.
sdílet
Knír

Listopad – měsíc mužského zdraví, nepodceňujte prevenci

10. Listopad 2016 | Prevence nemocí | Movember Movember je kampaň spojená se stejnojmennou nezávislou charitativní organizací, která má globální působnost a zaměřuje se na osvětu týkající se péče mužů o své zdraví. Movember každý rok vyzývá muže, aby si v listopadu nechali narůst knír a... Zobrazit celý článek.
sdílet
Datle

Cukr a jeho alternativy – 1. datle

7. Listopad 2016 | Léčivé potraviny | Datle Datle, plody datlovníku obecného, jsou dobrou alternativou cukru. Díky velkému obsahu cukru jsou ale rychlým zdrojem energie. Proto jsou vhodné jako sladidlo, spíše než k přímému mlsání. Co zdravého najdeme v datlích jsou bohaté na minerální... Zobrazit celý článek.
sdílet
Snídaně

Jak zhubnout – část 2: Jezte, řiďte se tím co vyhovuje vám

26. Říjen 2016 | Encyklopedie | Jak zhubnout? Stále si pokládáte tuto otázku? Připravili jste si nebo připravujete „půdu“ na hubnutí v souladu s první části „seriálu“ článků o hubnutí? Máte se rádi? :-) Co je důležité Nejprve chci zdůraznit, že hubnout byste měli hlavně kvůli sobě... Zobrazit celý článek.
sdílet

Stránky