Fytochemikálie – nenahraditelné ochranné látky z rostlinných potravin

Fytochemikálie jsou biologicky aktivní látky obsažené v rostlinách (v rostlinných pletivech), které jsou pro své účinky označovány jako ochranné rostlinné látky. Díky různým barvám jsou též nazývány barevnými pigmenty.

Kde najdeme fytochemikálie

Fytochemikálie se nacházejí ve všech rostlinných zdrojích potravin, například: ovoce, zelenina, ořechy, zelený čaj, tuňák, ovesné vločky, kakaové boby, kurkuma, kustovnice, konopná semínka, mladý ječmen atd. Z ovoce má vysoký obsah fytochemikálií např. meloun, jahody, švestky, pomeranče, červené i bílé hroznové víno, kiwi, grapefruit, banány, jablka. Ze zeleniny má vysoký obsah fytochemikálií např. cibule, česnek, rajčata, brokolice, červená paprika, kapusta, špenát, růžičková kapusta, řepa, sójové boby, kukuřice.

Proč bychom měli pravidelně konzumovat potraviny s fytochemikáliemi

Živočišné potraviny fytochemikálie neobsahují, proto je nezbytné pravidelně zařazovat rostlinnou stravu do jídelníčku. Fytochemikálie působí preventivně na naše zdraví. Chrání nás před řadou závažných nemocí jako je rakovina, kardiovaskulární nemoci, záněty, artróza a další.

Uvádí se, že existuje nejméně čtrnáct skupin fytochemikálií, u kterých bylo prokázáno nebo se předpokládá preventivní působení proti rakovině. Jsou to sulfidy, fytáty, flavonoidy, glukaráty, karotenoidy, kumariny, monoterpeny, triterpeny, lignany, fenolové kyseliny, indoly, isothiokyanáty, ftalidy a polyacetyleny.

Jak nás fytochemikálie chrání před rakovinou

Blokují karcinogeny, aby nemohly působit na buňky v těle, např. zvyšují střevní enzymy, které tyto karcinogeny deaktivují. Potlačují nemoc (maligní změny) tím, že působí přímo na buňky, které jsou vlivem karcinogenů změněné, dále dokážou zpomalit růst nádorů tím, že sníží reprodukční schopnost buněk nebo zlikvidují enzymy potřebné pro rozmnožení buněk atd.

Příklady potravin s obsahem fytochemikálií a jejich působení

• rajčata obsahují lykopen (více zde), který chrání před nádory, silný antioxidant (více zde),
• cibule a česnek (více zde) obsahují sulfidy, které chrání před nádory, ovlivňují trávení, regulují krevní tlak, snižují cholesterol, mají antibakteriální a antivirové účinky, působí protizánětlivě, posilují imunitu,
• citron (více zde) a máta peprná obsahují monoterpeny, které chrání před nádory a ovlivňují trávení,
• jablka obsahují taniny, které podporují hojení ran a upravují trávení,
• víno a hrozny obsahují resveratrol, který chrání srdce a cévy,
• mrkev obsahuje betakaroten (provitamin A), chrání před nádory, betakaroten je obsažen ovoci a zelenině oranžových a žlutých barev,
• zelený čaj (více zde) obsahuje katechinoly, které chrání před artritidou, ochrana jater, silný antioxidant,
• špenát obsahuje lutein, který chrání zrak,
• brokolice, červené zelí, kedluben obsahují glukosinoláty, které chrání před nádory, mají antivirové a antibakteriální účinky, snižují cholesterol,
• červené hroznové víno a bobuloviny obsahují polyfenoly (flavonoidy, antokyany) chrání před nádory, ovlivňují trávení, regulují krevní tlak, chrání před kardiovaskulárními onemocněními, mají antibakteriální a antivirové účinky, působí protizánětlivě,
• mrkev a tykev obsahují karotenoidy, které chrání před nádory, posilují imunitu, silné antioxidanty,
• zelí (více zde), květák a brokolice obsahují indol, který chrání před nádory.

Tip pro vás

Většina lidí bohužel nekonzumuje dostatečné množství ovoce a zeleniny a není tak přirozeně chráněna před nemocemi. Doporučený denní příjem ovoce a zeleniny je 600 g nejlépe tří rozdílných barev. Pokud zahrnete do svého jídelníčku celou škálu barevných potravin, zajistíte si pestrost živin a fytochemikálií.

Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.