Soja – většina výrobků ničí naše zdraví

Soja je potravina, která je často doporučována v rámci zdravého stravování, je vyhledávána vegetariány a vegany. Bohužel výzkumy dokazují, že má negativní vliv na zdraví. Je třeba vědět jaké výrobky lze konzumovat, abychom si zdraví neničili.

Proč může ničit zdraví

• U nás konzumujeme vysoce průmyslově upravenou soju. Potraviny obsahují většinou tzv. izolovaný sojový protein, který s přirozenou sojou nemá nic společného.
• Potraviny většinou obsahují fytáty, které blokují vstřebávání minerálních látek.
• Obsahují antinutriční látky, které omezují trávení bílkovin.
• Velká část dnes prodávané sóji (až 80%) je geneticky modifikovaná a má nejvyšší stupeň kontaminace pesticidy.
• Obsahuje vysoké množství hliníku, protože průmyslově vyráběná sója prochází kyselou lázní v hliníkových tancích, aby se snížil obsah antinutričních látek. Při tom se ale do ní uvolňuje hliník, který je toxický například pro nervovou soustavu a ledviny.

Jaké zdravotní problémy si můžeme konzumací soji přivodit

• Soja ovlivňuje funkci štítné žlázy, což může vést k přibírání na váze, nevolnostem, únavnosti, nepravidelné menstruaci, vypadávání vlasů apod.
• Poškození mozku.
• Rakovinu – štítné žlázy, pankreatu, prsu.
• Zvýšení hladiny homocysteinu a tím zvýšení rizika onemocnění srdce a mozkové mrtvice.
• Zvýšení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
• Děti, které například pijí sojové mléko, mají narušen vývoj nervové soustavy, u dívek vyvolává zrychlený nástup puberty.
• Alergie na soju atd.

Konzumujte pouze fermentovanou soju

Fermentační proces snižuje hladinu kyseliny fytové a antinutričních látek. Navíc při fermentaci vznikají prospěšné látky pro trávení - například probiotika, vitamín K2.

Které (fermentované) výrobky ze soji lze konzumovat

Tempeh, Natto, Miso, sojové omáčky.

Více o těchto doporučených výrobcích se dočtete zde.

Kterým výrobkům ze soji se vyhnout

Těm, které nejsou vyrobené fermentací. To znamená například: sójové mléko, sójové maso, sójový sýr, sójové energetické a proteinové tyčinky, sójová zmrzlina, sójové práškové proteiny, sojová mouka (často přidávaná do pečiva) atd.

Konzumace soji v Asii

Traduje se, že díky tomu, že se v Asii pravidelně konzumují soju, je zde například menší výskyt rakoviny prsu u žen. Jenže: v Asii konzumují celou fermentovanou soju v malém množství (denně cca 8 g), zatímco u nás se konzumuje několikanásobně větší množství nefermentované vysoce průmyslově upravené (nepřírodní) soji.

Podělte se s námi o zajímavé recepty z fermentované soji na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.