Chia semínka – pro zdraví i hubnutí

Chia semínka se získávají ze šalvěje hispánské. Tato rostlina dorůstá do výšky cca jednoho metru. Chia semínka jsou drobná (1 - 2 milimetry), mají bílou a šedohnědou barvu. Jako zdroj energie je používali již Aztékové a Mayové.

Z nutričního hlediska jsou chia semínka velice významná.

Jsou bohatým zdrojem:

• omega–3 mastných kyselin,
• vlákniny (až 32 %),
• vápníku (obsahuje pět krát více vápníku než je v mléce, a je lépe využitelný pro tělo),
• vitamínů (vitamíny řady B, A, C, D, E, K a další),
• antioxidantů (kromě vitamínů C a E obsahuje i skořicové kyseliny),
• boru (minerální látka důležitá pro stavbu kostí).

Konzumují se celá nebo mletá. Chia semínka nemají chuť proto je lze konzumovat na slano i na sladko. Je možné je přidávat do zeleninových i ovocných salátů, do pečiva, do kaší, jogurtu, smoothie a dalších. Pokud semínka smícháme s vodou, vytváří gel (recept jak připravit gel najdete níže). Gel lze (stejně jako celá či mletá semínka) přidávat do jídel, může nahradit např. vejce.

Proč jsou zdravá

• Chia mají velkou schopnost vázat vodu, dokážou zvětšit objem až dvanáctkrát, čímž dokážou dobře hydratovat tělo zevnitř. Tuto vlastnost lze využít například při náročné fyzické práci či sportu.
• Chia jsou vhodná pro diabetiky, protože prodlužují přeměnu zkonzumovaných sacharidů na glukózu. Tím pozitivně ovlivňují hladinu glukózy v krvi. Tuto vlastnost lze využít i pro osoby, které chtějí redukovat svoji hmotnost. Chia semínka zvětšením objemu zajistí, že se člověk cítí déle sytý. Pocit sytosti prodlužují i díky vysokému obsahu vlákniny.
• Chia semínka jsou vzhledem k velkému obsahu vápníku a obsahu boru velice vhodná jako prevence proti osteroporóze u žen (i mužů) v souvislosti s menopauzou (andropauzou). Bor váže vápník a tím zabraňuje odvápnění kostí.
• Semínka mají také schopnost působit preventivně proti kardiovaskulárním onemocněním, zlepšují paměť, soustředění a imunitu.
• Jsou vhodná pro celiaky, protože neobsahují lepek.

Doporučená denní dávka chia semínek pro dospělé jsou dvě lžíce.

Základní gel připravíme tak, že smícháme 1 díl chia semínek s 10 díly vody, necháme působit asi 10 minut. Místo vody můžeme použít mléko, ovocnou šťávu, rostlinné mléko atd. Gel lze uchovat i v lednici, kde vydrží cca 10 dní.

Používáte chia? Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.