Arrowroot – zdravější náhrada kukuřičného škrobu

Arrowroot je název pro škrobovou mouku, získávanou z kořenů rostliny zvané maranta třtinová (Maranta arundinacea). Dá se koupit v podobě bílého prášku v prodejnách zdravé výživy. Výhodou tohoto prášku je, že nemá žádnou příchuť, nezakaluje pokrm a neobsahuje tuk.

K čemu se používá

• Do omáček,
• vývarů,
• do pudinků,
• do koláčů,
• sušenek,
• do zmrzliny,
• k přípravě želé, ovocných omáček, šťáv.

Zdravotní výhody

Arrowroot je například doporučován proti průjmu a na posílení organismu.

Jak na to

• Arrowroot rozmícháme v troše vody - 2 lžičky arrowrotu odpovídají 1 lžíci škrobu. Vzniklou směs přidáme například do omáčky pro zahuštění. Pozor, nevýhodou je, že po opětovném ohřátí řídne.

Směs vody a arrowrootu můžeme použít i například na ovocné želé.

• Arrowroot lze použít i jako náhradu za pšeničnou mouku při pečení. Zde odpovídá 1 čajová lžička arrowrootu 1 polévkové lžíci pšeničné mouky.

Tip pro vás: Pokud rádi používáte do vaření jíšku, můžete se vyhnout mouce a tuku potřebných na jíšku právě když využijete arrowroot. Získáte tak jídlo dietní a lépe stravitelné než s uvedenou „mastnou“ jíškou.

Znáte arrowroot? Napište nám o tom na FB: Můj talíř – andromenovyziva.cz.